Bakso IDOLA

• Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.
• Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.
• Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.
• Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulat-bulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.
• Cara menghidangkan: masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut.

Untuk 4-5 gelas.

• Aduk tepung maizena dan pewarna merah hingga rata.  Lumuri water chestnut dengan tepung maizena berwarna merah hingga rata.
• Didihkan air, rebus bangkuang hingga matang dan mengapung.  Angkat, rendam dalam air dingin matang.  Sisihkan.
• Aduk agar-agar bubuk, daun jeruk, dan air.  Didihkan hingga agar-agar larut.  Angkat, tuang ke dalam volume 500 ml yang sudah dibasahi air.  Biarkan membeku. 
• Potong agar-agar hijau beku bentuk dadu 1 cm.  Sisihkan.
• Dalam mangkok-mangkok saji, taruh 2 sdm bangkuang, 2 sdm agar-agar hijau, 2 sdm kelapa muda, 1 sdm sirop grenadin, 50 ml santan.  Beri es serut.  Sajikan.

Sirop grenadin adalah sirop yang dibuat dari buah delima.  Aromanya yang khas dan bewarna merah.  Dijual dalam kemasan botolan.

Untuk 5 mangkuk.

• Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata.  Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang.  Tambahkan vanili.
• Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang.  Aduk rata.  Angkat dan hidangkan panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus.